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 ficelle picarde par Elodie

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PostSubject: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 15:40

Quote :
Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte à crêpes:
- 250 ml de lait
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 30 g de beurre fondu
- sel, poivre

Pour l'appareil (ce qu'on met dedans):
- 200 g de champignons de Paris émincés finement
- 6 tranches de jambon
- 120 g de gruyère râpé
- 150 ml de crème liquide
- 2 grosses échalotes émincées
- 1 goutte de jus de citron
- 20 g de beurre
- sel, poivre


Préparation:

Faire suer les échalotes au beurre.
Ajouter les champignons émincés, le jus de citron; saler, poivrer; faire sauter sur feu vif environ 2 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau de végétation; continuer la cuisson 2 minutes sur feu moyen.
Verser 50 ml de crème liquide dans la duxelles de champignons. Laisser reposer environ 2 heures.
Préparation des crêpes

Mélanger tous les ingrédients.
Faire les crêpes (12) dans une petite crêpière ou une petite poêle anti-adhésive. Il faut qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.
Laisser reposer les crêpes environ 2 heures.
Finition

Déposer les crêpes sur un plan de travail; déposer sur chacune 1/2 tranche de jambon et 1 à 2 cuillerées à soupe de duxelles de champignons.
Rouler chaque crêpe fermement.
Prendre 6 ramequins et déposer dans le fond une goutte de crème liquide et 2 ficelles (crêpes) en prenant soin de mettre la fermeture de la ficelle dans le fond pour empêcher les ficelles de s'ouvrir à la cuisson.
Couvrir de crème liquide; saupoudrer de gruyère et passer sous le gril environ 5 minutes jusqu'a coloration.
Mettez au four, 5 min sur la position gril, puis 5 min th.7/8 (220°C ).
Le dessus doit être coloré et la crème doit bouillonner. Voilà c'est prêt !

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Elodie
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PostSubject: Re: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 16:32

alors Nad tu l'a testée???
moi j'en ai fait ce soir ca m'avait donner envie hier mdrr
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PostSubject: Re: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 16:47

Nan pas encore mais j ai des crepes en stock donc je verri demain hehe ! Smile

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Elodie
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PostSubject: Re: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 16:59

okok tu m'en diras des nouvelles (le forum est devenu un restau lol) Wink
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PostSubject: Re: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 17:02

faut pas venir ds cette partie quand t as la dalle sinon c est horrible haha

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Elodie
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PostSubject: Re: ficelle picarde par Elodie   Sat 13 Sep - 17:14

mdrrr c'est exactement le msg que j'ai mis dans le topic "quelle heure est il" sans avoir lu le tien avant lol!!

j'approuve à 200% xD
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