STITCH Modérateur
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| Subject: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 15:40 | |
| - Quote :
- Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la pâte à crêpes: - 250 ml de lait - 125 g de farine - 2 oeufs - 30 g de beurre fondu - sel, poivre
Pour l'appareil (ce qu'on met dedans): - 200 g de champignons de Paris émincés finement - 6 tranches de jambon - 120 g de gruyère râpé - 150 ml de crème liquide - 2 grosses échalotes émincées - 1 goutte de jus de citron - 20 g de beurre - sel, poivre
Préparation:
Faire suer les échalotes au beurre. Ajouter les champignons émincés, le jus de citron; saler, poivrer; faire sauter sur feu vif environ 2 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau de végétation; continuer la cuisson 2 minutes sur feu moyen. Verser 50 ml de crème liquide dans la duxelles de champignons. Laisser reposer environ 2 heures. Préparation des crêpes
Mélanger tous les ingrédients. Faire les crêpes (12) dans une petite crêpière ou une petite poêle anti-adhésive. Il faut qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté. Laisser reposer les crêpes environ 2 heures. Finition
Déposer les crêpes sur un plan de travail; déposer sur chacune 1/2 tranche de jambon et 1 à 2 cuillerées à soupe de duxelles de champignons. Rouler chaque crêpe fermement. Prendre 6 ramequins et déposer dans le fond une goutte de crème liquide et 2 ficelles (crêpes) en prenant soin de mettre la fermeture de la ficelle dans le fond pour empêcher les ficelles de s'ouvrir à la cuisson. Couvrir de crème liquide; saupoudrer de gruyère et passer sous le gril environ 5 minutes jusqu'a coloration. Mettez au four, 5 min sur la position gril, puis 5 min th.7/8 (220°C ). Le dessus doit être coloré et la crème doit bouillonner. Voilà c'est prêt ! | |
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Elodie Non mais tu t'arrêtes jamais de parler
Number of posts : 12517 Age : 38 Localisation : In Carterland Emploi : Dunno Loisirs : BSB & BS Registration date : 2008-01-28
Un peu plus Nom: Elo Humeur: bien ou moins bien Quelque chose a dire?:
| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 16:32 | |
| alors Nad tu l'a testée??? moi j'en ai fait ce soir ca m'avait donner envie hier mdrr | |
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STITCH Modérateur
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Un peu plus Nom: Stitch Humeur: dead Quelque chose a dire?:
| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 16:47 | |
| Nan pas encore mais j ai des crepes en stock donc je verri demain hehe ! | |
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Elodie Non mais tu t'arrêtes jamais de parler
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| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 16:59 | |
| okok tu m'en diras des nouvelles (le forum est devenu un restau lol) | |
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| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 17:02 | |
| faut pas venir ds cette partie quand t as la dalle sinon c est horrible haha | |
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Elodie Non mais tu t'arrêtes jamais de parler
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| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie Sat 13 Sep - 17:14 | |
| mdrrr c'est exactement le msg que j'ai mis dans le topic "quelle heure est il" sans avoir lu le tien avant lol!!
j'approuve à 200% xD | |
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| Subject: Re: ficelle picarde par Elodie | |
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